Picos de Açúcar no Sangue: O Que Ocorre Após Comer e Como Evitar

Após uma refeição rica em carboidratos de rápida absorção, a concentração de glicose no sangue sobe rapidamente. Em resposta, o pâncreas libera grandes quantidades de insulina, gerando o chamado pico glicêmico seguido por uma queda brusca (hipoglicemia reativa).

Consequências do Pico de Glicose

• Sonolência excessiva no início da tarde ("coma alimentar").
• Vontade incontrolável de comer doces 1 a 2 horas após a refeição.
• Estresse oxidativo nas paredes das artérias a longo prazo.

A Ordem dos Alimentos Importa

Iniciar a refeição com saladas e vegetais ricos em fibras, seguidos por carnes ou ovos e deixando os carboidratos por último, ajuda o estômago a digerir os alimentos mais devagar e evita que o açúcar suba rápido no sangue.